你好!歡迎訪問萬松堂 登錄 注冊           EngLish | 萬松堂集團 | 在線留言 | 添加收藏
您現在的位置是:首頁 > 茶療與健康 > 藥材百科 > 藥材百科

山藥

本文章发表于: 作者:wstkh 发布时间:2014-04-24 18:25:04

 山藥 即 薯蓣 
   薯蓣(Chinese Yam),读音[shǔ yù],通称山藥。是薯蓣科薯蓣属的一种植物。怀山藥是四大怀药(山藥、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产道地,在河北等地又被称为麻山藥。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。产地:河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔,山藥产量不大,但是品质很高,有比较悠久的历史,曾是清代贡品,与琼珍灵芝搭配一起煮粥,可以和排骨清炖。能降血糖,是糖尿病人理想食物。
   山藥,中药材称淮山,淮山藥、怀山藥等。山藥的主要品种有毛张细毛山藥,长山细毛山藥,怀山藥、淮山藥、凤山藥、细长毛山藥、麻山藥、铁棍山藥、日本大和长芋山藥等。
功效
  《本草求真》:“入滋陰藥中宜生用,入補脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物,氣雖溫而卻平,爲補脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,味甘兼鹹,又能益腎強陰。”
  在实验性关节炎大鼠的研究中, 山藥水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山藥水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。
  1、补中益气:铁棍山藥因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。
  2、消渴生津:该山藥有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山藥单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
  3、保健:由于鲜山藥富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
  4、养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山藥能润皮毛。“山藥对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
  5、控制进食欲望:山藥中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
  6、预防春困:山藥具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。
 
9作用
  【全家】:为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山藥,更有利于补品的吸收。山藥为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山藥、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
  【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山藥乌鸡汤和龙眼山藥羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
  【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
  【老人】:补中益气防感冒。山藥具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山藥的摄入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
  【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山藥粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山藥研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可。
  山藥具有:1、强壮养颜;2、补虚抗衰;3、补气养血;4、滋阴补阳;5、扶正祛邪。
  山藥味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山藥的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山藥碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山藥确能补虚疗损,延年益寿。
10營養分析
  1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
  2、滋肾益精:山藥含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
  3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
  4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
  5、延年益寿:山藥含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
  6、抗肝昏迷:近这些年研究发现山藥具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
 

上一篇文章:小薊
下一篇文章:牛蒡
標簽: 山藥,薯蓣
收縮
  • 在線客服中心
  • 萬松堂康彙 湖北|湖南|廣西|雲南 [代經理]
  • 萬松堂康彙 江蘇|江西|安徽 [季經理]
  • 萬松堂康彙 山東|山西|上海 [盧經理]
  • 萬松堂康彙 黑吉遼|內蒙|河北 [周經理]
  • 萬松堂康彙 浙江|福建|海南 [余經理]
  • 萬松堂康彙 河南|西藏|陝西|甘肅 [朱經理]
  • 萬松堂康彙 北京|四川|重慶|貴州 [錢經理]
  • 萬松堂康彙 廣東|天津|新疆 [冷經理]
  • 萬松堂康彙 外貿出口 [唐經理]
  • 聯系電話
  • 辦公電話:0722-3241782
  • 移動手機:13886868949